凝乳

凝乳 的意思和解释

1.发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别。
如:凝乳和乳脂。
凝乳和乳清。
2.从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。

凝乳 的句子

柠檬汁可使牛奶结成凝乳。