在线新华字典,在线汉语查询
当前位置 : 在线新华字典,在线汉语查询 > 查词语 > 刀削面

刀削面


拼音: dao xiao mian   声调: dāo xiāo miàn

刀削面 的意思和解释


也称“削面”。
汉族民间传统面食。
流行于华北地区,以山西最盛。
其做法是:左手举一大块和好的面团,右手用一把特制的弧形刀,将面一条条削入锅内,煮熟捞起,配上猪肉等梢子食用。
面条呈三棱形,香绵适口。