皂化反应

皂化反应 的意思和解释

油脂在碱性溶液中发生水解的反应。
如硬脂酸甘油酯与氢氧化钠(naoh)发生反应生成硬酯酸钠与甘油。
工业上可利用该反应生产肥皂。