麦芽糖

麦芽糖 的意思和解释

两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。
甜度只及蔗糖的三分之一,是饴糖的主要成分。
在发芽的谷粒,特别是麦芽中含量较高。
通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。