酶 字的词语

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酶 字的意思和解释

méi（ㄇㄟˊ）
[1]一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：酶原。

酶 字的更多解释

酶
méi
【名】

[1]很大一类复杂的蛋白质物质，在促进可逆反应（如水解和氧化）方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的（如发酵、皮革鞣制及干酪生产）